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Gaggenau厨卫官网_嘉格纳燃气灶维修_嘉格纳油烟机售后电话_嘉格纳冰箱售后服务电话

2018-11-05 19:52:11点击:

 嘉格纳Gaggenau中国售后服务中心《燃气灶、油烟机、冰箱、烤箱、咖啡机、洗碗机、冰箱》服务网点分布城市所在【北京市、上海市、广州市、深圳市、成都市、杭州市、武汉市、重庆市、南京市、天津市、苏州市、西安市、长沙市、沈阳市、青岛市、郑州市、大连市、东莞市、宁波市、苏州、宁波、徐州、镇江、泉州、淮安、南通、常州、合肥、太原、扬州、大庆、南宁、桂林、包头、呼和浩特、昆明、哈尔滨、温州、珠海、贵阳、佛山、中山、嘉兴、郑州、南昌、东莞、威海、临沂、惠州、长春、烟台、石家庄、洛阳、潍坊、咸阳】均设售后维修网点。



  嘉格纳Gaggenau--品牌历史


  来自德国的世界顶级专业厨房电器品牌Gaggenau嘉格纳,创立于1681年。从十七世纪中叶,到三百多年后的今天,Gaggenau嘉格纳用其非凡的品质呈现了一个奢侈品的创新历程和领驭之道。而Gaggenau嘉格纳这个动听的名字,来自于德国黑森林脚下真实的小镇,因为它靠近著名的温泉疗养胜地巴登-巴登城,所以早在19世纪时,这里就是德国上层社会和欧洲权贵们的聚首之地,为此建造了华丽万分的酒店、宫殿和浴场。就是这片美丽、趣味盎然与激情澎湃的土地,为Gaggenau嘉格纳这个日后独具匠心的品牌树立了个性:锐意进取,拒绝平庸。


  Gaggenau嘉格纳的起步


  Gaggenau嘉格纳品牌创立于1681年。创始人威廉?温?巴登总督的初衷是希望通过利用穆尔克河流域的矿藏资源来赠加贫困农民的收入。品牌创立的之后70多年中,不断有承租人前来洽谈及承租“Gaggenau嘉格纳铁制品工厂”。直到1758年,安东?莫布纳家族的到来,为Gaggenau嘉格纳带来了可持续性发展的机会。


  1758-1850年,“Gaggenau嘉格纳铁制品工厂”在安东?莫布纳家族的掌管下经历政治、文化、社会、经济全面的变革。正因为这个家族的坚持,Gaggenau嘉格纳在历史长河中得到发展。


  工业化与年轻的炉灶专家


  经过近两百年的发展,Gaggenau嘉格纳的业务虽然得到了扩张,但因其产品品类单一,技术简单而仍就停留在生产铁制品领域中。


  Gaggenau嘉格纳必须不断革新才能获得突破性发展,恰逢十九世纪中欧洲开始工业化,这亦成为Gaggenau嘉格纳发展的新动力。


  1873年,来自法兰克福的商人米歇尔?福录尔西姆买下了“Gaggenau嘉格纳铁制品工厂”,并在1879年的一次商品交易会上遇见了来自康斯坦茨湖的年轻炉灶专家泰多尔?贝尔格曼。这次相遇,为Gaggenau嘉格纳在厨房电器上的成功奠定了基础。


  贝尔格曼作为一名工业先锋,他的加盟为Gaggenau嘉格纳注入了活力。贝尔格曼最初负责自行车、炉具等新产品研发,例如“Badenia”自行车(截止1908年已售出250,000辆)。在率先突破搪瓷技术后,Gaggenau嘉格纳有了自己的搪瓷产品。他们开始大量接收诸如Odol, Maggi, Stollwerck这些品牌的订单,并打广告。


  从1888年1月1日开始,泰多尔?贝尔格曼把“Gaggenau嘉格纳铁制品公司”变成了一家合资控股公司。当时Gaggenau嘉格纳工厂主要生产自行车和烤箱。


  1893年,贝尔格曼离开公司另成立了“贝尔格曼工业工厂”,是一家极具竞争力的公司。在它的基础上,1905年“南德意志汽车工厂有限责任公司”成立,1907年被“Benz&Cie”收购,1926年组合后的新公司,也就是我们熟知的“戴姆勒?奔驰”。“戴姆勒?奔驰”公司的商用车生产工厂一度成为Gaggenau嘉格纳的主要客户。


  成为行业之最


  自1931年,封?布兰奎特家族开始经营Gaggenau嘉格纳,并将其生产范围慢慢从独立式厨房炉灶过渡到厨房电器。至此,Gaggenau嘉格纳迎来了它真正意义上的辉煌时代,成为了世界知名品牌。


  奥托?封?布兰奎特不仅是一位实干家,也是一位厨艺爱好者,“他希望能像专业大厨那样,可以在自己的厨房里尽情享受烹饪的乐趣”,但却一直愁于找不到合适的工具。“我要生产出最好的产品,让更多的人分享我的成功”。正因如此,嘉格纳人开始研发新的厨房电器,这是一种为未来阶层生产的高端产品。 在奥托的带领下,嘉格纳人开始知道在厨艺世界里该如何前行。他们梦想创造的就是前所未有的东西——厨房家电!这一革新性的产品最初在欧洲的风行与奥托异想天开的厨房之梦密不可分。而充满激情与勇于创新也成为嘉格纳人的灵魂。


  1961年,他的儿子乔治?封?布兰奎特继承公司营运总监一职。二十世纪六十年代早期,管理层决定:不仅生产竞争对手正在生产的可随意放置于厨房的独立式烤箱和烤炉,还坚持创造Gaggenau嘉格纳独有的厨房科技——研发及生产厨房电器。首批镶嵌着 “Gaggenau嘉格纳” 标志的产品行销欧洲市场。而在当时,现代厨房电器的生产才刚刚开始。


  1973年,Gaggenau嘉格纳收购了位于阿尔萨斯-洛林地区利普斯海姆城的生产工厂。同年,Gaggenau嘉格纳在美国成立子公司,继而开始面向全世界扩展它的营销网络。1975年,公司更名为“Gaggenau嘉格纳家用电器技术有限责任公司”。自1995年起,Gaggenau嘉格纳家用电器有限责任公司成为BSH集团的一部分,而BSH集团可谓同行业的专业翘楚。同时,Gaggenau嘉格纳产品的设计获得无数的国际设计奖项,一次又一次地为公司赢得无上声誉。


  从1681年的铁制品厂到现在的世界顶级家电品牌,Gaggenau嘉格纳不仅作为一个品牌在成长,他也是历史的见证者。回顾过去的三百年,Gaggenau嘉格纳代表了一种百折不挠,锐意进取的精神!正是这种精神与嘉格纳人的激情及创新理念,让Gaggenau嘉格纳品牌魅力不朽!


  Gaggenau嘉格纳的品牌里程碑


  1681年 威廉?温?巴登总督创立了Gaggenau嘉格纳铁制品厂。


  1873年 Gaggenau嘉格纳被法兰克福商人米歇尔?福录尔西姆买下,才开始将工厂的规模和范围扩大,并着重于新产品的研发。当时提出的 “锐意进取,拒绝平庸”口号作为企业灵魂,一直陪伴Gaggenau嘉格纳到今天。


  1931年 铁制品厂由封?布兰奎特家族掌管,Gaggenau嘉格纳迎来了真正意义上的辉煌时代。


  1960年 Gaggenau嘉格纳创造了自己的厨房科技——厨房电器的研发及生产。首批镶嵌着 “Gaggenau嘉格纳” 标志的产品行销欧洲市场。


  1973年 Gaggenau嘉格纳收购了利普斯海姆的生产工厂,同年,在美国成立子公司,开始向全世界扩展它的营销网络。


  1975年 公司更名为“Gaggenau嘉格纳家用电器技术有限责任公司”。


  1995年 Gaggenau嘉格纳成为BSH集团的一部分,与此同时,Gaggenau嘉格纳在它的领域不断攀上高峰,产品一次次获得无上荣誉及国际设计奖项。


  今天 Gaggenau嘉格纳的名字每年都被列入美国纽约奢侈品家电排行(Business wire)和德国奢侈品排行榜的前15名,成为专业厨房设计的典范。


  Gaggenau嘉格纳?全球



  作为享誉全球的奢侈品牌,德国Gaggenau嘉格纳品牌创立于1681年,并一直致力于研发、生产、销售世界顶级品质的厨房家电产品——烤箱、蒸汽烤箱、蒸汽炉、微波炉、咖啡机、灶具、大型电磁灶、吸油烟机、冰箱、酒柜、洗碗机……每一件Gaggenau嘉格纳作品,都源于传统的技术,严谨的工艺,简约的设计和完美的品质。


  Gaggenau嘉格纳在全球拥有五大生产基地。在Gaggenau嘉格纳品牌的发源地,设有专业的培训中心——不仅设有会议室和展示厅,还有一个大型的“厨房培训中心”,来自世界各地的消费者,企业员工都可以和专业厨师一起感受Gaggenau嘉格纳带来的高品质生活。


  如今,Gaggenau嘉格纳销售遍布世界50多个国家和地区。在澳洲、葡萄牙、新加坡、南非、瑞典、西班牙、泰国、士耳其、英国等国家的高档楼盘及酒店中都可见到Gaggenau嘉格纳的各类产品。例如位于瑞典马尔墨的HSB银行“扭曲之塔”大厦以及新加坡的天堂岛度假区,人们认可并欣然接受Gaggenau嘉格纳所带来的一切享受。


  Gaggenau嘉格纳?中国


  Gaggenau嘉格纳于2008年5月正式登陆上海,其国内首个多功能展厅位于恒隆广场二期47楼。Gaggenau嘉格纳的展厅为您开辟一个与众不同的Gaggenau嘉格纳世界,让您尽情领略世界高端厨房家电的魅力。


  Gaggenau嘉格纳多功能展厅内展示的每一件产品都是严格遵守从德国工厂联合会到乌尔姆学校的设计规则,专注本质需求,追求经典美学,每一件Gaggenau嘉格纳的作品,点滴细节都凝聚了非凡智慧与卓绝才艺,并历经岁月磨砺。其卓尔不群的外观、极至的手感、精致细腻的做工、考究的用料、尖端的科技、简捷的操作、可靠的品质......让您不得不为这一件件艺术臻品感叹!


  因为对美好事物的认可和追求,Gaggenau嘉格纳的身影先后出现在国内许多高档楼盘及酒店中,例如位于上海的汤臣一品、翠湖天地、济南路8号、波特曼丽嘉酒店及国际金融中心Park Hyatt 总统套房;位于北京的贡院6号及Naga上院;位于杭州的留庄高级公寓等等。


  再书传奇——Gaggenau嘉格纳烤箱


  Gaggenau嘉格纳为您呈现全新的烤箱系列,烤箱控制显示屏内嵌于烤箱门体上,开创了外观设计的先河,并带来超大的内部空间。烤箱门体与箱体等高,可以180°开启;四层远红外涂层的钢化玻璃材质、不锈钢或铝合金内衬,兼顾隔热、美观与耐用。另设有高温分解自动清洁系统、食物中心温度检测棒、电转烤肉架和可选择的烘焙石,能满足各种需要,力求每一道烹饪都精到无比。


  蒸汽烤箱是Gaggenau嘉格纳的最新力作.。这种新的烤箱特别适合烹制肉类,蒸汽和热风的完美组合造就了美味。在密闭的烤箱内腔里,蒸汽可以防止肉类被烤干,少量的蒸汽渗透到肉纤维里面,肉就像在自己的卤汁里面烧烤一样。Gaggenau嘉格纳蒸汽烤箱各处理系统功能介绍如下:


  冷蒸汽系统:蒸汽烤箱里面产生的无压力冷蒸汽可以非常快地传递热量。能使烹饪中的食品始终保持湿润,而且更节能。这样烹饪出的食物不但更加美味,并且食物还能保持烹饪前的色泽和形态。这种无压力的蒸汽烹饪更保证了营养极少流失,包括矿物质和维生素。


  蒸汽烘焙:高湿度和高温度的组合防止食物在烹制过程中变干,并让面包,家禽或肉类保持松脆。同时,热蒸汽带着2倍于热风的热传递量穿透食物中心,如同专业烹饪一样获得完美效果。


  蒸汽:蒸汽是一个几乎能烹制任何可水煮食品的方式。维生素和口味都不会在烹饪中流失,蔬菜可以保持它们的纤维色,而且口感更自然出众。


  低温蒸汽:可防止食物变干,是烹饪鱼的理想方式。蛋白质既不会凝结也不会流失,并且鱼可以始终保持鲜嫩多汗,口味出众。


  低温烹饪:这种专业的烹饪方式通过精确温控来实现,以持续、稳定、缓慢、柔和的火力保证完美烹饪效果。比如一大块牛肉,在此方式烹饪下,皮下几毫米的地方仍然可以保证新鲜的粉红色的湿润。即使在肉已经熟透的情况下,仍然可以在恒定温度下保持很久。


  热风烧烤:相当于普通烤箱里面的热风烧烤模式。烹饪区保持空气流通,并让产生的湿气流走。这种功能对烤制一些需要有松脆口感的食物特别重要,因为必须保证烤制时没有湿度,否则食物会变软。


  再加热:常压蒸汽是给烹制好的食物再加热的上佳方法,不会损失营养和口感,没有其它方式可以与之媲美。


  榨汁:用一个带孔的蒸盘,将水果放在上面用蒸汽加热,果汁会被蒸汽带出,并从蒸盘上滴下,用另一个不带孔的蒸盘接住即可。


  发酵:低温(50°C以下)与合适的湿度是面团发酵的理想条件。


  解冻:是深层冷冻过的食品理想的、温和的解冻方法。


  加湿功能:在烘烤食物中加入一些湿气。这种方法特别适用于将冷冻的面团烘制成法式面包。


  除湿功能:按下这个功能键后20秒内,烹饪区的水蒸汽被冷凝下来,用以减少开门时冒出的蒸汽。


  Gaggenau嘉格纳全新烤箱系列,值得您探寻与鉴赏,更值得您感受与拥有。


  一切只为纯净、新鲜的食物——Gaggenau嘉格纳冰箱及酒柜


  Gaggenau嘉格纳提供了极其理想的冰箱和酒柜产品,尖端科技实现冰箱“小气候”微控,这让人难以置信:食物在冰箱里可以获得更长时间的保鲜,精细的食物可以在最适合的温度条件下保鲜,还有蔬菜、奶酪、酒等,一切食物都能因材而宜,享受由始至终的美味!


  尤其是奢华尊贵的Vario/维度系列的冰箱与酒柜,在同等的高度下,全线产品可以互相组合搭配,Gaggenau嘉格纳都提供45.7cm61cm76.5cm90cm 多种宽度的选择。它们之间既可相互独立,又可完美组合,既满足您对容积的需求,又体现了和谐的整体美感。完全嵌入式设计,将冰箱完全与橱柜合为一体。也可以选用不锈钢或铝合金门板,与橱柜的组合同样完美。冰箱内腔为全不锈钢,隔板、搁架等内饰为铝合金与玻璃材质,同时拥有全新设计的三维立体光源照明设计,食物不仅保持健康新鲜,同时也方便观察和提取,而冰箱本身也令人赏心悦目。


  所有冰箱和酒柜都基于同一专业标准锻造,决不妥协。革新的技术,造就了美轮美奂的产品。全新产品线涵盖了个性与组合,拥有多种标准尺寸的冰箱不仅能自成一体,更能完美组合,实现多变可能。Gaggenau嘉格纳的冰箱设计举世瞩目,使用不锈钢或铝合金材质,即使内嵌于橱柜前的小容积冰箱也美观非凡。


  纯粹咖啡享受——Gaggenau嘉格纳嵌入式咖啡机


  在家中做的咖啡,可与专业的咖啡馆媲美。Gaggenau嘉格纳嵌入式咖啡机可制出口感纯正的意式特浓咖啡、卡普其诺及拿铁。


  科技与艺术交融,保证了咖啡全部的醇香。内嵌于橱柜中的咖啡机尊贵而优雅。铝合金或不锈钢材质,熠熠生辉。唯美的设计,精湛的工艺,让机器本身与咖啡一并静候您品鉴。


  厨房里的交响乐队——Gaggenau嘉格纳灶具


  Gaggenau嘉格纳灶具,实现了家庭主厨之梦。燃气灶、电烤灶、电炸灶、蒸汽灶等,它们在各自的领域独树一帜、标新立异,同时又能相辅相成、融为一体,为您奏响烹饪乐章。


  Gaggenau嘉格纳Vario/维度系列电灶,功能强大,超快烹饪;燃气灶,不锈钢框架,造型优美,并且坚固耐用;电磁灶,电磁灶面与锅底相互感应制热;铁板灶,拥有两个烹制区域,可独立选择加热温度;电炸灶,精准的电脑温度控制装置能将油温控制在135℃到190℃范围内;电烤灶,带火山岩石,并配有大型筛槽;蒸汽灶,可在两种级别蒸汽下进行无压烹制与无火蒸制。


  Gaggenau嘉格纳维度400系列专业灶具产品提供了十种不同的烹饪设备,均为优质不锈钢质地。精美的控制旋钮,内嵌于橱柜中,操作时有橙色光环映衬,新颖独特,美观出众;维度200系列产品表面为磨砂铝合金,光泽明亮,坚固耐用。其控制旋钮与灶具在同一台平面,节省空间。另外,其大型灶具中的四眼电磁灶则由高科技磁悬旋钮控制,它魔幻般的操作感受,令您叹服。这些产品每一件都具有卓越设计和高效的性能。展现的是尖端的科技与卓著的设计。


  一切选择皆由您——Gaggenau嘉格纳油烟机


  根据房屋的不同情况,厨房排烟系统分为多种方式。排气式,直接或通过通风管道将烹饪烟气向外排放。这样可以有效地消除油烟与气味。循环式,让经过活性碳滤网的清洁空气进入厨房。代表该领域尖端技术的Gaggenau嘉格纳吸油烟机,绝大多数都是既能采用排气式又能采用循环式。


  Gaggenau嘉格纳的吸油烟机集美观和高效于一身,运行时非常安静,拥有神奇的效果,让您在繁忙的烹饪过程中,仍能拥有良好的空气环境,清晰的视野和舒爽的身心。


  您可以在厨房中心岛台上方选配岛式吸油烟机:不锈钢质地,呈现出强有力的结构美学,能与Vario/维度系列灶具完美匹配;其机身为磨砂铝合金,能防灰尘和指印;更有柔和的卤素灯照明,可调明暗。你也可以选择壁挂式油烟机,将其挂装于墙上,或嵌入高品质的橱柜中,或与Vario/维度系列灶具组合使用,总之Gaggenau嘉格纳可根据您的不同需求提供不同的设计方案。卓越的外观,全球领先的先进技术,精湛的工艺,一切只为给您清新优雅的厨房环境。


  与从不同——Gaggenau嘉格纳洗碗机


  设计周到,体积小巧,完全可根据您的意愿隐藏于厨房之中,Gaggenau嘉格纳的洗碗机同样与众不同。它是科技与人体工程学结合的新标准。高度智能化设计,易于操作,并且节水节能。全自动操作,可与您的厨房融为一体。它们运行安静,操作简易,智能操控系统世界领先,内部设计也灵动自如。热能会被循环利用,智能感应器可自动对漂洗水进行检测,以确定运行理想的洗碗程序。无论是采用铝合金面板,或直接嵌入橱柜,都令人赏心悦目。


  无论您从我们的产品目录中选择哪一款型号产品,Gaggenau嘉格纳的洗碗机在技术、节能和简便操控上都卓尔不凡。


  从人类开始围拢在火堆旁煮炊的那一刻起,众家厨师就玩起形形色色“我的最后晚餐”游戏。不论他们是在厨房收工后,在十九世纪的巴黎中央市场一带,坐在一张摇摇晃晃的桌子旁边喝着粗酒,还是下班后在东京居酒屋慢悠悠地吃着鸡肉串烧,抑或是在纽约市一家餐厅打烊后,坐在幽暗的吧台前偷喝他们根本喝不起的名贵佳酿,总会有人冲口而出:“假如你明天就要死了,不限产地来源,也不管它来自你一生中的哪个阶段,你想吃的最后一道菜、最后一口食物会是什么?你在世上的最后一餐要吃什么?”我自己玩这游戏好几百遍了,也问过这本书里提出的好几个问题,对象有我在曼哈顿的属下、旧金山和波特兰的领班厨师,还有从悉尼、吉隆坡到圣保罗的大厨们。大伙儿想吃的东西多半都很简单朴实,毫不矫揉造作,这可真叫人惊奇。他们可是常常大块朵颐,吃得痛快又吃得好的一伙人。他们知道新鲜白松露是什么味道,最上等的大粒鱼子酱对他们来说不算稀罕,一磅索价三百美元的鲔鱼腹肉和最油润的神户牛肉在他们看来也不怎么新奇。


  这本书的受访者中,许多人之间有交情。从这个角度来看,当大厨很像黑手党,大伙儿都相互认识。我们之间差距甚微,都属于同样的次文化,经常只要一通电话,就会去到世界的另一端,坐在厨房里“大厨的桌子”旁。我可没吹牛,我要说的是一个赤裸裸的事实,那就是:不论你是何方神圣,不论你有多钱,你吃的都不比大多数的大厨好。随便翻开本书的某一页,你看到的那个人八成前此不久才曾在“阿尔扎克”(Arzak)、“埃布利”(ElBulli)、“法国洗衣坊”(the French Laundry)、“杜卡斯”(Ducasse)、“哲也”(Tetsuya's)、“雅”(Masa)、“贝纳当”(Le Bernardin)等许许多多餐厅用过餐──多半都是在厨房,而且经常是和主厨一块用餐。


  这年头,大厨们常云游在外,跑到遥远的人居聚落,在美食佳酿节庆上受表扬,或替旅馆、赌场餐厅提供咨询,当中许多人享用过新加坡街头小吃、日本精致怀石料理、中国大陆古老传统佳肴与各式各样可以吃的奇珍异食。


  据知,有些人的餐桌上出现过臭气冲天但美味无比的意大利萨丁尼亚奶酪1、精品葡萄酒,以及罕见的非法盗猎野鸟。换句话说,大厨们知道什么东西好吃,而且吃了不少好东西。


  然而,当我们问自己和别人这个问题──如果被绑在电椅上、马上就要被处死,我们会希望自己在世间最后尝到什么滋味──这时,我们渴望吃到的,往往是那些会令我们回想起往日较简朴也较艰苦时光的食物:一块面包配奶油,在自家简陋破烂的小屋里腌渍烘烤的脆皮油封鸭──穷人的食物,贫瘠但相形之下算得上快活的食物(仅限于抽象层面)。当大厨思索自己最后要吃什么时,我们就会恢复原形,不再是那个讲话大声大气、A型人格、固执又霸道的控制狂,而会回到往昔时光,变回自己儿时的模样。我们当中有些人并没有快乐的童年,但我们毕竟都曾是个孩子。如果说职业厨师这一行关乎控制,关乎操弄与左右别人、操作食材与厨房这小宇宙中各种奇异的自然力量,以完成一个人的使命,而且厨师老是在预期什么、准备什么且掌控着自己所处的环境──那么,吃得好这件事便关乎俯首称臣,关乎放手。


  米兰妮·德尼亚说动了不少位全球知名顶尖大厨,让他们将一切都放下,变成小孩子一会儿,任凭镜头摄取当时的画面,他们要嘛开起玩笑,要嘛玩起扮大人的游戏,摆出自己渴望拥有的派头模样:丹尼尔·布卢(Daniel Bouloud)梦想气势不凡地死在凡尔赛宫;这当然属于小男孩式的幻想,但现在看来不见得不会成真。费朗·阿德里亚(Ferran Adrià)的名字如今已和“埃布利”(El Bulli,西班牙文原义为“斗牛犬”)牢不可分,可是他居然没和这种狗合照过,真叫人惊讶;在我看来,照片的成果展现了这位了不起的大厨与其厨艺核心的嬉戏本质。马利欧·巴塔立(Mario Batali)的炫目行头当然显示出其人不但想盛装打扮,还雄心勃勃地渴望创造丰功伟绩。苏珊·戈因(Suzanne Goin)如少年安端·杜瓦内(Antoine Doinel)2 一般站立在水边,在海滩上留下被冻结的一刹那。罗伦·杜朗铎(Laurent Tourondel)像孩子似地伸手想拿甜甜圈,但其实他吃的时候比较喜欢配上大人喝的啤酒。乔吉欧·罗卡台利(Giorgio Locatelli)面有愠色,无论如何都不可能放弃他的鲭鱼。同时,依我看,让杰米·奥利佛(Jamie Oliver)在英国国旗前留影,确是恰当之举。另外还有艾力克·芮波特(EricRipert)和荷西·安德烈斯(José Andrés)嬉耍着他们的食材,以及丽蒂亚·巴斯提亚尼许(Lidia Bastianich)把食材戴在头上。


  这一系列照片中,我最喜欢的两张同时呈现了大人和儿女两代人。璜·马利·阿尔扎克(Juan Mari Arzak)与艾蕾娜·阿尔扎克(Elena Arzak)这对惊人的父女档大厨尴尬地分立两旁,立正站好,彷佛是要区隔父女各有各的优异成绩和能力。他们没说什么,父女之间的关爱和互相尊重之情却跃然纸上,弥漫整个空间。为人父者像自豪的小学生似的,笑得开心,因为他最了不起的成就就站在咫尺之处。而嘉碧尔·汉弥顿(Gabrielle Hamilton)更是以一种典型的直来直往方式,直指厨师这一行的核心要义:我们喂饱别人。


  对于我自己的照片,我拿不定主意该作如何想。我的确老爱开玩笑说(有些谐星也这么讲过):“我离开这世界时要和我来时一样,一丝不挂,尖叫不休,浑身是血。”不过,我看米兰妮大概太把我的话当真了。我敢说大家都会同意,在喝了四杯龙舌兰酒后作出有关事业生涯的决定,八成不是件明智的事。


  内容简介编辑


  世界上没有人比名厨吃得更好,也没有人比他们更懂得吃!新鲜白松露、最上等鱼子酱、一磅三百美元的鲔鱼腹肉,在他们眼里都不稀罕。人生的最后一餐,他们的选择会是什么?法乐琪法国料理名厨Jimmy、最有人气的大厨阿基师、学学文创创意总监林文媛、美食评论家胡天兰、中视节目部经理陈浩、文坛才女卢郁佳,真心分享他们心目中的最后一餐! 《嘉格纳终极飨宴》中收录至死都坚持其饮食美学的大厨(喝威士忌要加冰河冰块,松露要挑选中心呈好看的深色大理石纹路,水煮蛋要加松露油,舀鱼子酱要用珠母贝制汤 匙),还有选择回归本初简朴的大厨(母亲做的千层面,童年时代的美国南方炸鸡,传统棍子面包佐奶油或在地香肠)。这些名厨,不论其餐厅是位于印度乌代浦尔或花都巴黎,不论有多少颗米其林星加身,不论出身欧美、华裔、日裔或非裔,其厨艺生涯的精华与毕生的精采,全都浓缩体现在这一场终极飨宴中。


  作者简介编辑


  米兰妮·德尼亚 (Melanie Dunea),作品经常出现在《浮华世界》(Vanity Fair)、《新闻周刊》(Newsweek)、《娱乐周刊》(Entertainment Weekly)、《城乡》(Town&Country)、《美食家》(Gourmet)、《时人》(People)、《纽约》(New York)与《风格时尚》(InStyle)等刊物。曾获得「美国摄影奖」与「出版设计协会年度奖」奖项。现定居纽约市。韩良忆,生活美食家,喜欢简单的生活,认为生活中只要有好吃的食物、好听的音乐、好看的书和电影,平日能在家附近散散步,一年至少去旅行一次,就很好了。尤其吃和音乐是最容易取得的乐趣,一日不能缺。 觉得吃东西时影响自己最多的是心情和食物的本身,再来就是一起吃的人。一看到就想买的CD,有Van Morrison、John Coltrane和Miles Davis。喜欢的作家很多,最喜爱又敬佩的偶像是已故的美国饮食文学作家M.F.K.,只要买得到的书,全部都收集了。觉得幸福就是珍惜眼前拥有的一切,但是对人生仍怀有梦想。总觉得,没有梦的人生,不值得。 正因为如此,目前定居荷兰,云游四海,依旧继续享受着美食和旅游的生活。



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